مذاقات

مثل باقي الطهاة الكاتالونيين، يمزج مهندس الطعام سانتي سانتا ماريا ما بين الأرض والبحر في مطعمه وأطباقه، ولا يتخلى عن التقاليد والمنتجات المتوسطية التي تعبق برائحة الشواطئ والجزر، وبالتحديد برائحة مونتيزي في كاتالونيا الإسبانية. أطباقه بسيطة وبعيدة عن التعقيد، ولكنها في نفس الوقت متطورة، يطغى عليها طابع

كثيرة هي الأطباق التي تشتهر بها المطابخ المتنوعة، شرقية أو غربية، وعديدة هي الوصفات التي تتميز بها الأطباق التي تختلف بدورها مع اختلاف البلدان والمناطق. وينفرد كل بلد بطبق خاص يميز مطبخه عن غيره من المطابخ، وربما العجة الإسبانية (Tortilla Espa?ola) أو عجة البطاطا (Tortilla de Patatas)، جوهرة المطبخ

* «شاي ما بعد الظهر» في «فيرمونت تاورز» * أطلق فندق «فيرمونت تاورز» في لاونج «فيوز» خدمة الشاي بعد الظهر على الطريقة الإنجليزية التقليدية ما بين الساعة الثانية والخامسة بعد ظهر كل يوم، ليصبح الفندق الواقع في منطقة هليوبوليس قبلة للزوار الذين يأتون إليه للتلاقي وعقد الاجتماعات غير الرسمية. يقدم

عند زيارتك لمدينة فاس لن تضيع الكثير من الوقت في التفكير فيما ستشتريه لنفسك، أو تحمله معك كهدايا، أو تذكارات، فهي مدينة تزخر بالعديد من المنتجات التقليدية بشتى أنواعها سواء المصنوعة من الجلد، كالأحذية المغربية مثل «الشربيل» و«البلغة»، أو الأواني المعدنية المطلية بالفضة أو النحاس، مثل الصواني وأباريق

* أساليب جديدة للخبز * كتاب جديد من نوعه يظهر أساليب جديدة في الخبز بعيدا عن التعقيد وتمضية الوقت الطويل لتحضير مختلف أنواع المخبوزات، Baked يعكس النمط السريع في معيشة الإنسان اليوم. * الشوي..خطوة بخطوة * كتاب Weber"s way to grill يقدم خطوات عديدة ومفصلة لعدة طرق يمكن أن تتبعها في الشوي إن كان

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ، التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * آلة تحضير الفشار